mi prometedor futuro como pastelero profesional

Tanto decirme que qué pastelero que ando últimamente(*) con la sobredosis de dulzura y alegría que inunda mi blog desde que la Muchacha irrumpió en mi vida (y en eso la mejor sin duda Elena, que el sábado, estudiando mi comportamiento en función de mi cercanía o lejanía física de la Muchacha, comentó que gracias a ella ha descubierto que yo tengo mi pequeño Dr. Jeckyll agazapado dentro) pisoteando mi tristeza y echando a patadas mi imagen de amargado gruñón (y cómo oye, cómo. Qué sol de mujer. Anoche se presentó en casa a las doce con un jarabe para la tos, para mi tos. ¡Ay!), y al final va a resultar que puedo aprovechar la coyuntura para labrarme un futuro horneando bollos en la pampa: Al llegar esta mañana a la secta y abrir el Outlook, un correo ha conseguido eludir los filtros antispam de Satán y los míos propios y tras trepar por murallas, arrastrarse bajo alambres de espinos, esquivar campos de minas, saltar precipicios, vadear ríos, cruzar bosques, superar quince pruebas de Humor Amarillo y esquivar la trampa cazaratones final, tachaaán, se he aposentado en mi habitualmente solitaria bandeja de entrada.

Yo, como buen profesional que soy, he ido presto y veloz a analizar su contenido, relamiéndome ante la esperanza de que estuviese plagado de quehaceres y de tareas complicadísimas. El título era “carrera de pastelero profesional”. ¡Cáspita!, me he dicho, porque me encanta ser barriobajero y utilizar lenguaje portuario, y lo he abierto para encontrar:

“El Instituto Mariano Moreno de Buenos Aires, organiza Seminarios Intensivos de Gastronomia de 10 dias de duracion, a los que denomina "Clinicas", dictadas por el mas selecto grupo docente de Argentina y a las que asisten alumnos de toda Latinoamerica.”

Yo soy un apasionado de las definiciones y no me importa que nadie llame a cualquier cosa como le de la gana siempre que lo deje clarito, como puede confirmar cierta energúmena que siempre se pone hecha un basilisco cuando le pido que me defina los conceptos de nuestra discusión de turno, así que rendido por la definición de “Clínica” sin tilde, he continuado leyendo: Describe cuándo son las próximas clínicas sin tilde, ofrecen postgrados, y habla por fin de la Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional. De la que el correo, que ni tiene tilde alguna ni adorna sus eñes con su característico tupé, dice

“Se trata de una Carrera especialmente disenada para que los alumnos, en su mayoria extranjeros y argentinos que no pueden cursar dos anos, sean capaces al terminarla, de trabajar en un restaurant como verdaderos profesionales.”           

Y termina presumiendo de campus cercano a Buenos Aires, de que sus docentes son la repanocha y que si quieres más información escribas a otro correo y si no a otro, lo típico de darle a uno la lata y hacerle escribir a alguien bajo amenaza de seguir animándole la bandeja de entrada con, no sé, cursos de maquetería en Bangkok o seminarios de floricultura en Groenlandia. Pero yo vuelvo una y otra vez a ese último párrafo que cito, me niego a aceptar que cierta ene fuese pensada como eñe y tras gritar “¡pardiez, córcholis, retruécanos!” por eso de cultivar mi léxico cuartelero, me pregunto, en ese estado filosófico incomparable que se sufre entre la hora del café y de la comida, ¿que haya argentinos que pueden cursar dos anos significa que hay argentinos capaces de sodomizar a dos personas a la vez?

Es decir, ¿los argentinos, por lo general, tienen dos penes? ¿Por eso en el cine argentino hay tanto triángulo amoroso? ¿Son tiburones los argentinos? ¿Cuál es entonces el mensaje de Tiburón, de Spielberg? ¿Que hay que perseguir y arponear a todo argentino que uno aviste?

Qué sensación cuando el oscuro velo del misterio del mundo se desliza y por un instante le deja a uno ver, a la luz del entendimiento, un pequeño fragmento de la esencia del Cosmos.